甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin。1811年法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取。

甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。

1、 甲壳素的来源

甲壳素是存在于动物甲壳中的一种天然高分子化合物，壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，它具有很强的抗菌性，生物降解性，吸附性，高保湿性，且有极佳的溃疡抑制功能。 甲壳素纤维来源于甲壳类的动物，举个栗子：大家熟悉的螃蟹壳、虾壳，每年一季的阳澄湖大闸蟹、盱眙小龙虾，每年被吃货们吃掉的这些蟹壳、虾壳，都是好的甲壳素的来源。

2.甲壳素的化学结构

甲壳素学名：（1，4）-2-乙酰胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，分子式为(C8H13NO5)n，其结构图如下：

3、 甲壳素的抗菌原理

甲壳胺分子中的氨基阳离子与吸附细菌细胞壁的唾液酸或磷脂质阴离子，然后阳离子与阴离子结合，束缚了细胞的自由度，然后阻碍其生育。同时，甲壳胺的低分子还能渗透到细菌的细胞壁内，阻碍其遗传因子从DNA到RNA的转移，阻碍了细菌的发育成长。

北京洁尔爽高科技有限公司，从深海的蟹、虾甲壳中提取甲壳素，经生化过程制成了以壳聚糖为主要成份的天然抗菌整理剂 SCJ－920。该产品受到崇尚“天然、绿色、环保”和追求健康长寿的消费者群体的一致好评。

SCJ－920具有高效的抗菌效果，它对多种细菌、真菌具有抑制作用，如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害病菌具有很强的抗菌活性。其原理是分子中的正电子和微生物中的磷酯体的唾液酸结合，限制微生物的生命活动，而其抗菌基团穿入微生物的细胞，抑制DNA转录为RNA，从而阻止细胞分裂。这是一种健康的抗菌方法，不影响天然的生态平衡；同时SCJ－920也有很好的护肤效果和吸湿及保湿性能，对人体汗臭、皮肤瘙痒、皮炎、脚气等都有良好的抑制和辅助治疗作用。

4. 甲壳素的保湿作用：

SCJ-920具有良好的保湿性能，其回潮率可达15%以上，可大大改善合成纤维织物的吸水性，达到吸湿快干的目的。因SCJ－920具备良好的吸湿及保湿性和离子性，可有效散导纤维表面的电荷，消除静电累积现象，使织物表面的电压下降，从而达到抗静电的效果。

SCJ－920的外观为微黄色乳浊液，成份为壳聚糖，离子性是弱阳离子，pH值为弱酸性，易溶于任意的冷、温水中，且对有机溶剂稳定性极佳。无毒、不燃、不爆、对人体安全，属安全性非常高的天然抗菌剂。对织物的强力、手感和透汽性无不良影响，对人体的肌肤有良好的保护作用。

室温时，每100克甲壳素粉末可以吸附200～225克的40wt%的氢氧化钠溶液，其中吸水为100克左右。甲壳素的吸附值与碱溶液的浓度和吸附温度有关。

在零度时，对于20～30wt%的氢氧化钠溶液，每100克甲壳素粉末可以吸附高达800克左右，其中水为600左右。

甲壳素具有天然抑菌功效，广谱抗菌率非常高，90%以上的常见细菌在甲壳素纤维上不能存活；因此甲壳素纤维与彩棉货纯棉等纤维制成的面料特别适合做婴幼儿服装及男女高档内衣。